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Die frühe Pflückung der zarten Blattspitzen sowie die 7–10‑tägige Beschattung der Teesträucher führen zu einem hohen Gehalt an Chlorophyll und Theanin
Am Gaumen entfalten sich samtweiche Aromen von Honig und Pinen – leicht
Wunderschönes zu Perlen gedrehtes Blatt
bietet ideale Anbaubedingungen für diese ausdrucksstarken
Matchabesen - Chasen Mantoku Die frühe Pflückung der zartenMatchabesen aus Bambus zur traditionellen Zubereitung von Matcha. Der Besen (Chasen) sollte vor dem Gebrauch kurz in heiem Wasser einweichen, dies dient der "Besenpflege". Die Bambusrippen sind dadurch flexibler und brechen nicht so leicht. Dann werden ein bis zwei gehufte Chashaku (Matcha Dosierlffel) in eine vorgewrmte Schale (Chawan) gesiebt und mit einer kleinen Menge kaltem Wasser glatt gerhrt. So werden Klmpchen vermieden. Anschlieend werden 80
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